糖醋虾的家常做法

1、买回的青虾清洗干净，背部划开用牙签把虾线取出。青虾肉质很嫩，吃起来口感更好。

3、在沥干的青虾里加入少许的淀粉抓拌均匀，锅里放入油用来炸虾。油温一定要热，不然虾皮炸不脆。虾最好炸2遍，虾皮更加酥脆。

4、捞出炸好的虾我们开始炒糖，白砂糖放入锅中，小火慢炒炒成焦糖色就可以了。放些白醋、盐加入所有配菜鲁饰蝮柙翻炒，然后放入炸好的虾。

5、准备好淀粉水，搅拌均匀。我们分两次加入。

7、刚出锅的糖醋虾一定要赶快吃，不然皮就没有那么酥脆好吃了。小编的最爱，开饭喽。