营养美味的鲶鱼炖茄子

1、鱼杀好去内脏，剁成大块2,烧一锅开水，把鱼块倒入焯一下，鱼釉涑杵抑表面会变成白色，捞出3,用清水洗净那层白色的粘膜，露出黑色的鱼皮。4,另起一锅，鱼块放入砂锅中

3、把茄子、姜和洋葱放在砂锅里

5、大火烧开，小火慢炖，30分钟后，加一小勺白酒（再次祛腥），加两勺盐。再慢炖5分钟，让食材入味。