1、将苦瓜洗净，顺长剖开成两半，去籽去瓤，放在小盆中。
3、将花椒、八角和草果用温水洗去表面灰分，装入一小纱布袋内成香料包。
5、将苦瓜装入小坛内，倒入对好的香料盐水。
6、盖上坛盖，掺足坛沿水，泡2小时至入味即成。
