可可麻薯软欧包是怎么做的家常教程

1、准备食材 160g清水中取80g水融化干酵母

3、少量多次加入清水拌成棉絮状 和成稍微湿润的面团 PS：面粉吸水性略有不同，清水可分多次加入，切不可一次性全部加入，以免面团过湿

5、加入黄油继续揉面 揉至完全扩展阶段

7、揉好的面团放盆里盖上保鲜膜 放室温发酵大约1小时左右

9、除黄油以外的麻薯材料放入碗里 搅打均匀

11、面团发酵至原来大小的2-3倍 手指戳一洞不回缩就表明发酵好了

13、蒸熟的麻薯表面凝固 趁热加入黄油搅拌至黄油完全融合 冷却后放冰箱冷藏备用

15、麻薯分成2等份

17、从上至下卷起来 缝好接口 另外一个以同样的方式操作

19、筛适量的低粉到发酵好的面团上 筛面粉的时候，筛子提高，动作轻柔，以免筛一大坨上去；