猪肉脯硬了怎么变软

1、猪肉脯去皮、去筋膜之后切小块剁成肉馅。猪肉脯有稍微有点肥肉较好，做出来的肉脯会更加软嫩，然后尽可能把肉馅剁细以利于肉馅起劲成团，过程中有少量筋膜挑出来就好了。

3、腌制好的肉馅，分成3-4份，取一份均匀抹在烘焙纸上，再附上一层烘焙纸，用擀面杖均匀擀开，尽量将肉馅柚笪沼愚擀薄，厚度均匀、紧实。擀薄的肉馅烤制的过程出水才不会太严重，而且可以缩短烤制时间，另外一点就是薄厚要尽量一致，才能保证肉脯烤制的时间相对一致，这是窍门之二。

5、如果肉馅出水严重，记得把烤盘中的水倒掉。再次放进烤箱烤5分钟，出锅后双面刷蜂蜜水并撒上少许白芝麻。