1、把蹄包皮上的毛刮干净，洗干净，大白菜洗净放到一边
2、蹄包放进事先放好的一锅水的钢笼锅中，里面放进八角，煮半个多小时
3、把煮烂的蹄包捞出来，切成一块一块的放入碗中待用，取另一个铁锅倒上油，炸炸辣椒，待香味出来倒水，把切好的蹄包，白菜和生姜依次放入锅中煮开，最后再放入适量的盐，就差不多了