酸菜炖冻豆腐，这样炖太香啦，一顿吃三碗大米饭

1、将冻豆腐切成2厘米见方的块，下开水锅中焯透，然后用凉水漂凉，放在一旁备用。

3、酸菜去外层老帮，逐片把帮的部分片成薄的长片后切丝，尽量切细切均匀。香菜洗净切段装小盘中待用。

5、炒锅上火，加适量的精盐、胡椒粉、熟食用油然后加上锅盖，大火烧开，再改成中火炖20分钟，出锅前1分钟，把香菜段放锅菜上，调味增香。