日本料理的完美结合的基本调味品

1、酱油既是一种成分，也是一种调味品。在日本料理中，酱油可以用来增强几乎任何类型的食物的风味。最常见的，它被用作豆腐，调味品寿司，蔬菜，烤鱼，肉，年糕（年糕）。

3、作为调味品有很多不同类型的干海带，但最受欢迎的是用红烧风味烤制和调味并切成长方形片。这种紫菜通常与蒸米饭一起食用。另外一种普通的海苔是大的，用于饭团（饭团），或者切成寿司。

5、在日本料理中，白胡椒通常被用来代替黑胡椒。白胡椒稍微有点不同，它比黑胡椒辣，但比黑胡椒味道更温和。常用作拉面（汤面），炒饭，炒菜，蔬菜，肉等的调味品。

7、Ichimi togarashi是由一种干红辣椒制成的香料。在日文中，它的字面意思是“一味辣椒”。用于制作肉汤，汤，面条，炸鸡，拉面，饺子（锅贴）等。

9、Sansho是由日本胡椒树的果实制成的地面香料，也被称为日本刺。红辣椒发热的方式并不辛辣，但味道辛辣，味道浓烈，有柠檬或柑橘的香气。这是传统上一直作为配菜到烧烤鳗鱼（烤鳗鱼鳗鱼），但它通常也用作调味品季节鸡串烧（烤的串），它也是七种成分七味之一Togarashi（七辣椒香料）。

11、芥末是绿色的日本辣根，通常是伴随着生鱼片（生鱼）磨碎和新鲜。芥末也有干粉，可以混合制成糊状，也可以用方便的管子预制。芥末是非常强烈和辛辣。它的热量和效果类似于热芥末，并引起垩埃室息烧灼感。应该谨慎使用它。除了寿司和生鱼片外，还供应冷面和沙拉。这是常见的发现日本点心这是芥末味。

13、Umeboshi是非常酸的李子，经过干燥和腌制。通常乌梅是用盐腌制的，有时用紫苏（紫苏叶）等受欢迎的草药腌制。虽然梅酒是典型的馅饼，它的咸味和甜度不等，也有一丝水果味。梅干是传统上享受作为普通装饰件蒸米饭，米粥或粥（okayu），或茶泡饭（米汤绿茶）。