怎么做戚风杯子蛋糕

1、分离蛋白和蛋黄，蛋白盆一定要无油无水。

3、取一干净盆，依次加入水、奶粉、糖（15克）、植物油，用手动打蛋器快速搅打至粘稠乳化。倒入过筛的低粉，切拌手法拌匀。

4、分4次加入蛋黄，切拌均匀后再加入下一个蛋黄。

5、打发蛋白，糖（45克）分三次加入蛋白，打发至偏干性（提起打蛋器呈现长直角）。