1、准备新鲜的猪肝，用料酒水浸泡30分钟，中途换水2~3回，泡出血水。放一边备用。
3、放入锅中大火煮开后打捞血沫子，转中小火煮约8分钟，关火焖10分钟。（检难猪肝，用筷子插最厚的地方，没有血水出来就代表煮熟了）
5、加入大蒜，生姜，香葱，香菜末，搅匀后即成酱汁。稍微搅拌一下。
