1、豆腐入冰箱冷藏半天，取出沥水，切成厚成方块。
3、用平底锅下少量油，烧热，下豆腐角煎至底面金黄，豆腐翻面，煎至底面金黄，取出控油。
5、最后下高汤，大火煮沸，加味椒盐、味精，转中火焖煮至汤汁较浓，起锅即可。
