土豆淀粉怎么和面不裂

2024-10-12 02:38:47

1、土豆洗净去皮 ,用擦丝器擦成细丝,如果你的刀工足够好,就直接切细丝,切得越细越好 ,将土豆丝放清水中,换一遍水,洗去土豆丝表面的淀粉

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3、锅内放适量植物油,油温六成热的时候,放少许土豆丝 ,放入土豆丝以后,用筷子快速的划散(土豆丝划散以后,不能用筷子不停的搅拌,否则土豆丝会重新粘连在一起)

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