怎样做巧克力冰淇淋

首先在碗中打入两颗蛋黄，在蛋黄中加入40克白砂糖，将蛋黄打发至浓稠发白，小锅中倒入30克牛奶和30克淡奶油，开中火加热至微微沸腾，之后将混合物倒在蛋黄糊中搅拌，放到锅中隔水加热一边搅拌，接着准备80克巧克力，加入60克淡奶油，然后使用隔水加热的方式将巧克力搅拌至融化，将放凉后的巧克力放到蛋黄液中混合均匀，然后将240克蛋奶油打发，将淡奶油加入到巧克力糊中，翻拌均匀就制作好了，之后倒入容器中整合成型。