家庭生活中保存、使用和处理一些常用食物的方法

1、新鲜的鸡蛋。鸡蛋买回家后，有人觉得太脏，会把鸡蛋清洗一下再放进冰箱。但是，新鲜鸡蛋的表面有一层薄膜，它能起到抵挡细菌的作用，但清洗鸡蛋的时候很容易被洗掉，细菌就会从鸡蛋表面的小孔倾入，时间长就容易变质。

3、生姜。专家研究表明，腐烂的生姜里有”黄樟素“，这是一种毒性很强的有机物，可使肝细胞变性，长期食用甚至可能诱发食道癌，长白毛、变软的腐烂生姜就不要再吃鑫争阕夼啦。潮湿的夏季，想长时间保存生姜也不难，用锡纸紧紧包裹住生姜放在阴凉处，把洗净、晾干的生姜埋进盐罐里，或者用盐水把生姜泡1小时，晒干后放入冰箱冷藏，都可以保持生姜的鲜嫩。

5、隔夜的海鲜。生海鲜和处理不当的海鲜中，含有大量有害细菌和寄生虫卵，容易带来肠胃问题，严重的话还会引起食物中毒，而隔夜海鲜的危害同样不可小视,炎热的夏天尤其要多加注意。海产品体内的某些细菌在高温下并不能完全杀除掉，隔夜冷却之后，细菌可能会自然再生或者重新复活。

7、未成熟的西红柿。西红柿是最常见家常菜，越是常见越不能掉以轻心，碰到没有成熟的青色西红柿千万不要吃，因为西红柿里本身也有一种叫做茄碱的毒素，完全成熟时含量低，未成熟时含量高可能导致中毒。未成熟的西红柿口感苦涩，如果不小心吃了一点，可喝些浓茶、淡盐水或糖水解毒，如果出现了恶心、呕吐的中毒反应，就要赶快就医。