1、备好食材:土豆切条泡水（去些淀粉，口感更好）茄子、青椒切条蒜、生姜切末葱切丝
3、土豆条炸至微软，快熟了的状态，放葱姜蒜，煸出香味
5、茄子焖软后，将锅内的菜拨至一边，锅底有油，加入一勺豆瓣酱，炒出红油。
7、成品
