干烧黄鱼的正宗做法

好吃

2、五花肉、香菇、老姜都切成丁，葱切成碎。

4、为了去除鱼的腥味，这里推荐个妙法。切两片老姜，在鱼身上用姜蹭一遍，可以提鲜去腥。

6、锅底稍微一点油就行，温度控制在七成热，把鱼放进去煎。

8、待两面煎至金黄色，就可以把鱼取出备用。

10、待肉丁煸炒变色，加入葱花和香菇丁一起翻炒。

12、加入一勺糖、一勺生抽、半勺老抽调色、翻炒上色。

14、开锅后转中小火炖十分钟左右，取出鱼放在盘子里。

16、收汁至粘稠为宜，才能达到干烧的效果。把收好汁的料铺到鱼身上，撒几粒青蚕豆点缀即可。