东坡肉

1、锅上火注入开水放入葱姜煮5分钟，下入大块的五花肉煮熟。

3、把切好的姜片均匀的铺在葱上面。

5、把煮熟的五花肉用刀切成均匀的大块，850克肉切成10-11块即可。

7、在肉面上先撒上冰糖。

9、最后注入黄酒。

11、盖上砂锅盖大火烧开，锅开后。

13、二次盖上锅盖，改用炆火开始慢炖，以不溢出汤面。

15、把用砂锅炖好的肉，移放到炖盅里，这次要求肉的皮面朝上摆放，仍是紧密的码放好。

17、在蒸肉的同时。

19、肉蒸一小时后出锅。

21、炒勺上火，往锅中倒入炖肉时的原汁。

23、撒上香葱粒，然后均匀的浇在肉上便可上桌食用。