1、将排骨剁成均匀的小段儿，在清水中浸泡半小时，泡去血水。
3、排骨沥干水分，加入油淀粉，搅拌均匀。
5、锅中留少许油，放入姜片、洋葱丝、蒜片炒香，加入胡萝卜、芹菜炒至变软。放入炸好的排骨翻炒均匀。
7、麻辣鲜香的干锅排骨就做好了。
