抹茶格子彩绘蛋糕卷

1、量大的原料都在这里了。

3、加入牛奶90g搅拌均匀。

5、加入过筛的低筋面粉。

7、蛋清加入柠檬汁用电动打蛋器开始打发。

9、泡沫开始变细腻了，加入剩下细砂糖的1/2，继续打发。

11、打发到蛋白开始出现大弯钩，湿性发泡。

13、翻拌均匀够，倒入蛋白霜里。

15、翻拌均匀成蛋糕糊。

17、将抹茶粉用剩下的牛奶调成糊，取三分之二倒入蛋糕糊里翻拌均匀。

19、取适量抹茶蛋糕糊，倒入剩下的三分之一抹茶糊翻拌均匀。

21、预热烤箱上下火150度。28*28的金色烤盘，里面垫一张画有格子图案的硅胶垫。也可以用烤纸自己画。裱花袋绞一个小口，用白色的蛋糕糊再硅胶垫上画出格子线。

23、烤盘拿出后，格子图案就固定住了。把剩下的所有浅色抹茶蛋糕糊倒在烤盘里。

25、倒扣在干净烤纸上放凉至手温。

27、打蛋器将奶油打发到出现清晰纹路，并且不会马上消失。

29、拿掉烤纸，用刀切掉两头。

31、2张

33、4张