麻酱烧饼怎么做

1、首先和面，盆中加入300克面粉、3克酵母粉，然后加入170克左右的清水搅拌成面絮，然后下手揉成光滑的面团，放在温暖处醒发半小时左右即可。（如果是作为早餐来吃，就需要提前一晚和面，放在冰箱冷藏，低温发酵，这样面团不会因为发酵过度而发酸。）

3、做这款烧饼，面团不用完全发酵，发酵半小时足以。把发酵好的面团充分揉搓排气，搓成长条，分成6个大小相同的面剂备用。

5、把刷上酱汁的面片从一边卷起来，最后收口，上下也进行收口，防止酱汁流出。

7、电饼铛预热，在底部刷上适量食用油，放入饼胚，沾有黑芝麻的面朝下。

9、然后翻面继续烙另一面，全程翻面2-3次，烙至两面金黄、表皮酥脆即可。