燕窝里含有亚硝酸盐，可以致癌

1、什么是亚硝酸盐亚硝酸盐是一类无机化合物的总称包括亚硝酸钠和亚硝酸钾主要是指亚硝酸钠是白色至淡黄色粉末或结晶外观及滋味都与食盐相似易溶于水通俗点说就是能够通过水洗来去除亚硝酸盐亚硝酸盐广泛存在于人类生存的环境中因此在日常饮食中摄取亚硝酸盐非常普遍食品中的亚硝酸盐有些是天然存在有些在食品加工过程中添加的　我们日常吃的大米、蔬菜、肉品里面几乎都含有亚硝酸盐

4、顺手附上了二氧化硫的检畲驶郜杏测报告说句题外话亚硝酸盐规定数值范围内允许检出但是二氧化硫不允许检出如图可知每千克不超过30毫克也就是每克不允许超过0.03毫克按一盏干盏6g计算的话合格的燕窝中遥阒烫王亚硝酸盐含量最多也就是0.18毫克注意是合格燕窝劣质燕窝从来不在知识姐讨论的范围内人心都脏了岂是燕窝能救的了的不过还是要说一句有些劣质燕窝亚硝酸盐超标非常严重非常不建议食用！不建议食用！不建议！而且在燕窝食用前泡发时要经过多次换水清洗易溶于水的亚硝酸盐等开始炖的时候含量就已经寥寥啦不用特意为了亚硝酸盐去浸泡好久会影响燕窝的口感正常泡发就可以啦~

5、尽量多吃新鲜的蔬菜和肉类;少食用含亚硝酸盐高的加工肉类制品、酸菜、咸菜等需要保存的蔬菜，洗净包好放到冰箱里可以减少携带的细菌，减少亚硝酸盐的生成并尽量减少蔬菜尤其是绿叶蔬菜的保存时间维生素C、维生素E、以及大蒜素、酚类、黄酮类植物活性物质有一定的阻断亚硝基化反应的作用适量吃些富含维生素C的新鲜蔬菜水果富含维生素E坚果以及大蒜、茶叶等食物有利于抑制亚硝酸盐和N亚硝基化合物的合成