为什么不推荐用开水冲泡蛋白质粉

1、很多人都有一个误区，认为开水冲泡蛋白质粉会让其中的蛋白质变性而导致营养流失或吸收率降低，其实不然。蛋白质的确会因为加热而变性，那么我们平日摄入的蛋白质比如鸡蛋，都是经过开水煮熟的，这不就互相矛盾了吗。

3、含蛋白质的食物煮熟的意义在于让蛋白质在人体中更容易被分解成氨基酸，增强消化吸收。就人体而言，吸收蛋白质是没有意义的，也是不可能的，必须将蛋白质分解成为氨基酸才能被人体吸收并加以利用。

5、除此之外，喝蛋白质粉一般都会使用摇摇杯，比如59°蛋白质粉就有专用的摇摇杯，在冲泡蛋白质粉时摇一摇，可以让蛋白质粉充分溶解，帮助吸收。如果在这个过程中用热水冲泡，会导致杯内气压受到影响，容易使结块的粉末和热水一起喷出造成烫伤。