老北京传统宫廷小吃【奶卷】的做法

老北京，很多个朝代的都城，好吃的小吃是相当的多，传统的小吃更是不用说，但是流传至今的很少，想要吃到正宗传统小吃是相当难的，下面，大家一起来试试制作第北京传统宫廷小吃吧！

9、用勺子把凝结的絮状物捞出。

10、锅里剩下清澈的牛奶液体，可以直接喝。

11、准备一个大碗，上面盖一层纱布，捞出的絮状物放在纱布上。

12、把碗放在一边静置20分钟，使絮状物过滤。

13、用手提着百洁布的四角，把絮状物包在百洁布里提起，用手攥着稍微挤掉点多余乳清。

14、碗里是过滤下的牛奶液体，可以直接喝。

15、把百洁布里包裹的絮状物放在干净的盘子里，用手揉捏几下。

16、使分散的絮状物形成表面细腻光滑的牛奶酒酿面团。

7、用右手掌心把豆沙片拿起，盖在擀好的奶片上。

8、使奶片与豆沙片重叠，并用刀把边角多余的不规则部位切去。

9、形成边缘规则的长方形片，用两手提着保鲜膜的一边向上提起向里卷。

10、使豆沙馅被奶片包裹，卷成圆柱形的长条奶卷。

11、用刀把圆柱形的长条奶卷分割成均等的段。

12、装盘即可食用。