1、汤汁沉淀，倒出干净的汤汁，把沉在碗底的泥沙澄出。多澄清几次。
3、土公鸡一只。清水洗净血水，冷水入锅。捞出洗净浮沫备用。
5、放入红菇，澄清的汤汁一并倒入。炖8，9分钟关火。红菇不易长时间炖煮。
7、成品。
