1、五花肉冲洗后、切2、3cm方块，起锅焯水后，用漏勺捞出沥去水分；
3、干豆豉冲洗一下，捞出沥去水分备用；姜末、蒜蓉备好；
5、沥干水分的五花放到大小合适的砂锅里；淋一勺料酒、1小勺老抽、1勺生抽，3克盐 ( 盐量根据豆豉的咸度调整一二 )！
