自制韭菜酿油炸豆腐

1、先把鲜木耳放入冷水中浸泡10-15分钟，之后，洗干净，捞起，备用

4、把切碎的木耳和韭菜以及炒至半熟的猪肉（以下简称为“馅料”）倒入事先准备的不锈钢盆中，同时，放入15克的碎薯粉，之后，用双手不断的翻搅，一边翻搅一边放少许的盐和豆油；当把馅料搅至成糊泥状时，馅料的制作就全部完成了

6、用手把馅料塞入豆腐皮内，注意千万不要塞太饱满，不然的话，到时候煮豆腐的过程中，豆腐馅料就会溅出来，掉入锅底，整锅的菜就会变成糊浆了

8、最后，用锅勺把豆腐掀开后，放入等待已久的菜盘中，旁边再用一只小碟子，放入酱油和豆油混合搭配而成的伴酱，这样一顿美味可口的韭菜酿油炸豆腐就全部完成了