求香酥大油条配方

用料：普通面粉500姨捃孜粹克；玉米油（色拉油）50克；鸡蛋一个；小苏打4克；泡打粉4克；盐8克；水（冬天温水）280克

香酥大油条的做法

1、面粉里加入小苏打、泡打粉、搅拌均匀

3、打好的鸡蛋水倒回面粉，一点一点加水，用手搅拌棉絮状

5、和好的面团抹少许油放入保鲜袋封口放入冰箱冷藏6--8小时（一夜）抹油这部是为了松弛面筋，让面团更具有延展性

7、切成条状，切的时候会回缩（如图）

9、压好印的面片用手托起翻过来放在另一个面片上，叠放整齐后，再用筷子压一下

11、油条下锅后要用长筷子不停的翻动，这样才能快速的膨胀开，而且受热均匀，炸至金黄就可以捞出