简单易学: 自酿苹果酒的最佳方法

4：静置2小时后加入果胶酶，充分搅拌，使其溶化

5：用相对密度计测试，记录初始读数。然后将酵母粉轻轻撒在液面上，用塑料薄膜封好桶口，置25℃作用环境让其发酵，在24小时左右即可发酵。此时液面会有二氧化碳起泡产生，所以每天要用勺子翻搅1次，每次将上面的水果块翻搅至液面下，并记录相对密度计读数

6：待相对密度计读数降至1.020左右时(大约10天），虹吸酒液至小口发酵容器内，将沉淀物剔除。注意虹吸前2天不要搅动，虹吸时尽量不要将沉淀吸起。

7：将维生素B1片研成粉末，溶化于小杯中加入。然后封口置于18℃左右环境下进行二次发酵

8：大约要10天，待相对密度计读数至1.000左右时，倒桶、剔除沉淀物。继续静置3-4周，发酵基本完成。

9：打开封口，倒桶，剔除沉淀物，读取密度计数据，计算酒精度数。待酒彻底澄清后装瓶，贮存半年即可饮用。