肥肉的做法之一辣椒肥肉片（干煸）

1、准备食材：肉刮毛洗净，肥肉切薄片（尽量薄），葱、姜、辣椒切丝、蒜切片，孜然，自制辣椒酱一份；

3、发现肉皮上还有一点毛，又过了一下油，这样把皮炸糊一点，大家可以看一下，没毛了；

4、我用平底锅干煸了一下肥肉片，看肥肉片都卷起就好了，装盘备用，火候轻重大家自己掌握；

7、放入干煸好的肥肉片翻炒，大火收汁；