1、将茄子去皮洗净，将茄子切好。将油加热放入茄子炸至软后捞出控油
2、将西红柿青椒洗净，将各种材料切好，蒜要捣得碎碎。
3、将锅内放少量油，又热后放入葱姜西红柿青椒煸炒，将所有调味料放入。炒到西红柿出汁后放入茄子和蒜粒翻均
