1、鸡杂洗干净后备用，大蒜剥好。
3、鸡心和鸡肝切片，鸡心要去掉里面较粗的血管，将切好的鸡杂用料酒、白胡椒粉和淀粉拌匀后腌制半小时左右。
5、下片好的鸡杂，翻炒至鸡杂变色。
7、下青椒丝，加盐翻炒均匀即可出锅。
