1、将牛腩洗干净放入锅中，锅中加入适量的水，加热煮沸去除牛腩里的血水后立即关火，盛出牛腩将表面的水分吸干放碗中备用，姜切片，干辣椒切段也放一旁备用
3、当炒出香味的时候，倒入适量的料酒去腥，再倒入适量的老抽继续炒匀，使牛腩表面上色均匀，然后加入足量的水（没过牛腩），大火煮沸烧开后，将浮沫去除，盖上盖子转小火继续焖烧
5、当牛腩煮到软烂后，将炒好的土豆倒入牛腩汤锅中，继续焖煮15分钟左右，最后加入适量的盐和白糖搅拌均匀，然后开大火收汁即可盛出食用
