1、青菜洗净。
3、晾晒青菜一天。
5、准备一个干净容器（有陶瓷缸更好），青菜撒上盐，用手抓，青菜水分流出，叶子颜色变深，放入容器内压实。
7、用保鲜袋装上几个大石头，压在冬咸菜上，盖上盖子，腌1个星期。
9、冬咸菜和冬笋准备好。
11、冬咸菜洗净切小段。
13、锅中倒入适量菜籽油烧热后，放入冬笋和冬咸菜炒香。
15、翻炒出香味，即可装盘。
