最适合肝病患者食用的12种蔬菜！！！

　　蔬菜是我们日常饮食的一部分，科学的饮食度身体健康大有益处，肝脏疾病是秋季易发的一种疾病，那么哪樱厮吞簌些蔬菜对肝病患者健康有益呢?下面就为大家介绍对肝病患者最有益的12种蔬菜，一起了解一下吧!　　蔬菜中不仅含有丰富的维生素，而且含有大量的纤维素、木质素、果酸、无机盐等，这些物质是肝病病人恢复过程中必不可少的营养成分。据台湾研究人员发现，多吃蔬菜能使慢性乙型肝炎病毒感染者的肝细胞癌发生率下降20%。同时还发现血清维生素A的水平与蔬菜摄食呈正相关，少吃蔬菜的乙型肝炎病毒感染男子，与多吃蔬菜的相比，发生肝细胞癌的危险性要高4.7倍，血清维生素水平与发生肝细胞癌的可能呈负相关。由此可见多食蔬菜对肝病病人的肝脏具有保护作用。

最适合肝病患者食用的12种蔬菜

1、　　大蒜　　属百合科植物，性辛、温，味辣。肝病病人宜熟用，含维生素A、维生素B1、维生素C等，其提取物具有抗菌、抗病毒、软化血管等作用。

3、　　荠菜　　为十字花科植物，性平、味甘，含维生素B、维生素C、胡萝卜素、烟酸及无机盐。动物试验表明可缩短凝血时间，具有止血功效，适合于慢性肝病有鼻出血、齿龈出血等症。

5、　　蘑菇　　种类较多，现多为人工培植，包括菜磨、口蘑、香菇等，同为 类。性平、味甘，含多糖类、维生素类、蛋白、脂肪和无机盐等。实验证明其多糖有调节免疫、抗肿瘤作用，肝病病人宜常食用之。

7、　　海藻　　性寒、味咸，含大量碘、藻酸、维生素、蛋白和脂肪等。具有软坚化痰散结之功效。其提取物据研究能较好的抑制血小板凝集和脂质氧化以及抗溃疡。

9、　　胡萝卜　　性微温，味甘、辛，富含维生素A原(胡萝卜素)，亦含挥发油。本品富有营养、健胃消食，生熟均可食，对于提高肝病病人维生素A水平，间接预防癌变的发生具有作用。

11、　　冬瓜　　性微寒，味甘，含蛋白质，维生素、腺嘌呤、烟酸，瓜皮可利水消肿，瓜子可消肿痈肿，化痰止咳;瓜肉可清热止渴并可解鱼蟹毒。