1、山药去皮后较为黏糊，切块后需要要用清水浸泡3-5分钟。清洗感觉山药后，沥干水分备用
3、青椒选用长条行，有微辣性。圆形青椒带甜味与山药偏甜相冲，不利于口感与品质。青椒切长条，不宜太细，也不宜太粗，长条即可。
