红丝绒戚风蛋糕的做法

1、分离蛋白和蛋黄，称量食材

3、再加入朗姆酒，搅拌均匀。朗姆酒可以去蛋黄的腥味，没有朗姆酒也可以用柠檬汁代替哈

5、会发现蛋黄糊里有一些小疙瘩，没关系，为了让咱们的蛋糕更细腻，过一下筛，这里用的筛要比筛粉的那个更粗一些哦，否则会很难操作

7、蛋白的打发也有妙招，提前加糖会让蛋白非常的细腻，我一次性加入了所有细砂糖，然后用中低档打发到起尖角

9、然后加入余下的所有蛋白霜，这里可以用蛋抽先拌匀，再用刮刀抄底拌一下，蛋抽拌的比较匀，但是底部拌不到，所以最后用刮刀抄底拌匀

11、160℃，烘烤70分钟哈，美美的爱情蛋糕就完成了，出炉后倒扣在烤架上，凉了不烫手就可以脱模，然后再让它把热气散一下，就可以美美的享用了