如何制作干锅鸭掌

2024-10-13 18:44:10

1、土豆莴笋和莲藕切粗条。土豆和莲藕多清洗两次,洗去淀粉。洋葱切丝或圈或块垫入干锅底部,其实最好的是干锅酱,以下是我自制简易版干锅酱,豆瓣酱黄豆酱蒜蓉辣酱各一勺,起锅烧油全程小火熬,中间加入白酒或料酒或白水。你甚至可以加入你喜欢的甜面酱或是番茄酱,管他呢,自己喜欢的就是正宗的。

如何制作干锅鸭掌

3、锅中加入凉水,鸭掌冷水下锅焯水,倒入三分之一瓶啤酒,大火烧开,撇去浮沫。牙好的转中小火闷20分钟,牙不好的30分钟或以上。时间到捞出,如果你不用啤酒,原汤留着待会用。

如何制作干锅鸭掌

5、待汤汁浓稠,先下如红椒翻炒15秒左右,再下入香葱香菜段,最后下入土豆莲藕莴笋三兄弟。翻炒均匀这整个过程2分钟内最好完成。

如何制作干锅鸭掌
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