宝娃爱吃的脆皮肠

1、提前先把肠衣上的盐冲洗干净，水里放点白酒（或者白醋）浸泡一会儿去味。用流动水冲洗，我是直接把肠衣套在净水机出水口上，这样冲的干净也可以检查肠衣有没有破损。多洗几次，浸泡半小时就可以了。

3、把除水以外的所有调料放肉馅里，向一个方向搅拌均匀。（建楠粲胂部议用厨师机比较省力）继续搅拌，一边搅拌，一边添加冰水，一定要一点点的添加。吸收了再加，继续搅拌直到肉馅变得黏稠。用厨师机大概十几分钟。这一步的搅拌非常重要，搅拌不好，香肠没有弹性容易散。

5、灌完肠之后，用线绳分段系一下。用牙签或者钢针在晾好的香肠上扎孔排气。以防煮的时候肠衣胀气破裂。挂起来把表皮晾干。

7、煮熟捞出来，从系绳子的地方剪开。烤盘放锡纸，码放在烤盘上面，预热180度烤15分钟，然后出炉，可以吃了