1、锅中少量油，油热后放冰糖小火炒糖色。炒得起糖泡即可。切记用小火
3、利用熬卤水的时间正好把猪肝洗净备用
5、用中小火慢煮，大概一个多小时肝就熟了。如果不急着吃就让食材在汤中多泡些时候，如果急着吃，可在卤水中盐放得重一些，卤好吃就有味了。
