不上火的蒸蛋糕的做法

1、将牛奶加热到刚想冒小泡时关火

3、将面粉过筛进去

5、放入蛋黄

7、蛋清加入几滴柠檬汁（蛋清需打在无水无油盆里，蛋清里不要粘有蛋黄）

9、取三分之一打发好的蛋白霜，放入到蛋黄糊里，用刮刀从底部向上翻拌均匀，不要划圈搅拌。

11、用同样的手法拌好蛋糕糊

13、将模具放进蒸笼里，用碟子盖住蛋糕模

15、时间到，关火，待2分钟后才揭盖