1、羊肉切成薄片备用。
3、加少许盐、姜片、料酒，白胡椒粉以及花椒水，腌15分钟。
5、起油锅，爆炒羊肉半分钟，变色就出锅，主要是为了肉质嫩嫩的。
7、下羊肉，爆炒，放孜然粉、黑胡椒粉。
9、加水芡粉收汁，这个过程控制在一分钟左右出锅
