1、准备好所有材料，蒜头去皮切片，葱去头切碎，肉丸饼片切小条，鲜虾去壳抽去虾泥，芦笋洗净切鲜嫩部分备用，生菜也洗净甩干水分,把诹鬃蛭镲面条和芦笋一起先放入煮沸的开水中焯烫2分钟左右，不要煮太久，以免面条失去嚼劲，可以在水中滴入几滴花生油，煮后的面条芦笋捞出，留少许汤
3、把葱，蒜，辣椒放入快速翻炒一下，不要炒太久，避免虾仁过老影响口感
5、炒锅离火，调入酱油炒匀
7、用漏勺把煮好的面条芦笋捞出，倒入炒锅中，拌匀
9、用一个大的浅汤盘，铺上生菜（可省略）
