不止炒鸡蛋，番茄这6种新做法好吃炸了！

要论“国民菜”，西红柿炒鸡蛋绝对当仁不让。酸甜香嫩又简单快手，多少人学会的第一道菜就是它！不过也不要忘了，西红柿本身就是非常美味家常的食材，除了炒鸡蛋，它也有很多其他做法，好吃程度绝不差！· · · Recipes · · ·01 | 番茄龙利鱼02 | 西红柿罗勒炖鸡胸03 | 西红柿烧豆腐04 | 亲子番茄丸子盖饭05 | 芝士番茄意面06 | 西红柿鸡蛋饼

食材

详情 见步骤

番茄龙利鱼

1、·· 用 料 ··龙利鱼 1片 番茄 2个番茄酱 2勺 小葱 橄榄油盐 1小勺 玉米淀粉 2勺现磨黑胡椒 2勺 糖 姜丝

西红柿罗勒炖鸡胸

1、·· 用 料 ··鸡胸 4整块 西红柿 2大个（切块）紫洋葱 1个（切丝） 蒜 3大瓣（切片）鲜罗勒或干罗勒碎 5-7大片（切碎）盐 黑胡椒粉 白胡椒粉 迷迭香（切碎）鲜甜菊叶或糖 5-6片（切碎） 或 糖

3、··小 贴 士··1 | 白胡椒要多放，和鸡肉很搭配。2 | 吃的时候把鸡肉扯碎蘸着汤汁吃，否则会有点干。3 | 时间富裕的话，小火咕嘟20分钟以上最好。4 | 炖鸡胸的口感怎么也不能和鸡腿相比，毕竟脂肪少。换成鸡腿更好吃。5 | 切鸡肉的时候，和鸡肉纹理呈45度下刀，切出的鸡肉好吃。6 | 剩下的隔夜后更好吃。7 | 西红柿的品种不同，出汤汁的量也不同，所以西红柿的多少根据实际情况灵活掌握，多做几次就熟悉了。

2、·· 做 法 ·· 1 | 鸡蛋打散成蛋液。小葱切末，西红柿切块。豆腐切方块再对角切成三角备用。2 | 豆腐放进蛋液里粘满蛋液再下锅双面煎至金黄。盛出备用。3 | 另起锅倒油下小葱爆香后下西红柿翻炒，炒至软了以后下煎好的豆腐块，下所有调料，下水烧开再大火收汁即可。

2、·· 做 法 ·· 1 | 在猪肉馅中加入蛋清、芯扈哑蛘葱末、蒜末、淀粉、料酒、胡椒粉、盐、鸡精；将蛋黄留置待用2 | 将肉馅儿用筷子向一个菱诎逭幂方向搅打上劲，也就是筷子感到有阻力，整碗肉馅显得有弹性、有黏性为止；到此肉馅儿准备完毕待用3 | 准备好姜片，将番茄去蒂切成小块儿，最好不怕麻烦将番茄去皮，便于孩子食用4 | 锅中下油，油热后下姜片炒出香味儿，然后下入番茄块儿5 | 番茄块儿下入后，放入足够的盐，促使番茄出汁；之后加入两碗清水、适量糖；开大火，水开后把火调小点儿，准备下丸子6 | 下丸子的手法是：用手抓一大把肉馅儿，从虎口处稍微用力即可挤出直径大约3公分的圆润的丸子了。左手挤丸子，右手辅助将丸子放进锅里7 | 每一个丸子放进锅里时要有一定间隙，等全部丸子放入时，记得把刚才留着的蛋黄也放入锅内，全程保持中火8 | 等到丸子底部比较固定了，就用筷子轻轻挨个翻面，蛋黄也是；这里煮制时间大约是：先煮三分钟后，用筷子翻面后再来两三分钟，看见丸子体积变大，颜色发白，蛋黄两面都变色就可以了9 | 出锅前放点胡椒很提鲜，味精鸡精想放就放，也完全可以不放。10 | 将番茄丸子汤盖在已经准备好的热米饭上，再加一些新鲜的葱花就可以享用了。

芝士番茄意面

1、·· 用 料 ··小番茄 番茄酱 荷兰豆 5、6片烟肉（或其他肉类，肠均可） 蘑菇意大利面 芝士片 1、2片以上材料可以做2人份

西红柿鸡蛋饼

1、·· 用 料 ··西红柿 1只 鸡蛋 4个 面粉玉米油 50g左右 小葱

3、··小 贴 士··1 | 关于翻面，其实有个笨办法。把饼滑到盘子里，或者倒扣盘子或者倒扣锅，总之再倒扣回去就行了。保证一次成功绝不会碎。2 | 加培根，炒过的肉末，火腿片等都能增加饼的香味，还可以根据个人口味增加口蘑，把西红柿换成茼蒿等蔬菜都可以。3 | 加盖有助于上边那面熟得更快。