1、准备新鲜宰杀好的黄骨鱼
3、黄骨鱼，用刀刮掉鱼身上的粘液，清洗干净后沥水
5、坐锅烧油，下姜丝炝锅
7、炸至定型，两面略焦黄
9、加入豆瓣酱和精盐兑好的酱水
11、加入蒜子，大火烧开后炖煮
13、下香菜，香葱段
