啤酒在做菜中的用法

1、芯虹弋鹑清蒸鱼的小窍门在清蒸腥味很大的鱼时，可以先用啤酒腌制10—15分钟，这样做出的鱼不仅腥味大减，而且还能吃出螃蟹的味道。

4、啤酒火锅在火锅里加一点啤酒，火锅里的肉类会变得滑嫩而不老硬。

5、啤酒酱菜在腌制的酱菜中，加入一点啤酒，能使酱菜变得更为鲜美。

8、用啤酒将面粉调稀淋在肉片或肉丝上，炒出来的肉鲜嫩可口，特别是用此方法烹调牛肉，效果更佳。

9、让肉类变柔软肉类在烹调之前，预先淋上一些啤酒，会变得比较柔软，对牛肉尤为适用。而且经啤酒处理的肉类也比较不易腐坏，味道更鲜美。

12、消除油腻制做较肥的肉或脂肪较多的鱼时，加一杯啤酒，能消除油腻味，吃起来很爽口。

13、用于烤面包将烤制面包的面团中揉进适量的啤酒，面包既容易烤制，又有一种近乎肉的味道。

14、去掉鸡的膻味将待用制做的鸡放在盐、胡椒和啤酒中，浸1～2小时，能去掉鸡的膻味。