1、鸡爪洗净切半,放入滚水加姜片,料酒焯2分钟
3、炒锅放油烧至5成热,下鸡爪炸至金黄
4、炸好的鸡爪放凉水中回软,捞出上锅蒸15分钟
5、蒜末、辣椒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒、豆豉、香油倒在鸡爪上,蒸20分钟即可