1、买回的昂刺鱼杀好、清洗干净。一般菜场师傅都会帮着杀好，回来清洗下就可以。
3、油锅烧热下姜片，放入处理好的鱼段，煎至两面金黄。同时准备一份刚烧开的水。
5、倒入盛鱼的容器，加豆腐，烧开后改小火慢炖约15分钟。注意水量，需要的话进行增减。撒葱花。
