1、茄子切花刀，备用。
3、准备点剁椒，可以调整口味，夏天较热，适当酸一点比较好吃，
5、花刀的茄子，很容易炸软。沥出多余油，下肉沫煸熟吐油，加入料酒，生抽让肉沫有点味道。加入一勺剁椒，青椒沫，生姜蒜沫，西红柿，一同煸炒。
