香酥韭菜盒子做法

1、先在面盆中倒入适量面粉，加少许盐、酵母粉、和一个鸡蛋（加了鸡蛋的面粉会更劲道，包菜时也不易破）及温水，开始和面，将面粉和成面团，再将面盆用东西密封起来，是面团进行充分的发酵。

3、锅里烧好热水，将准备好的粉条在热水里煮软，然后捞出放进凉水中浸泡（这个很重要，如果粉条煮好后不用凉水浸泡的话，很快就会胀开，就没有劲道了）。

5、将洗好的韭菜在菜板上切成小碎段，再将泡在凉水中的粉条捞出，用水捋掉多余的水分，并切成粉条碎。

6、把切好的韭菜碎、粉条碎、鸡蛋碎放入大一点的调菜盆中，再加入适量的虾米（可以多加一点更香）。

8、过了差不多一个小时以后，查看面团已胀大时就说明已发酵好。