养生食补毛豆烧茄子的做法

1、将茄子洗净，不要削皮，切成较厚的大片，摊开在案板上或笸箩里，晾上半天

3、锅烧热，倒入比平时炒菜稍多些的油，倒入茄子小火慢煎

5、锅中倒入酱油，再加水没过茄子，倒入鲜毛豆翻炒匀，加盖焖煮5、6分钟至汤汁基本收浓

7、把大量蒜末倒入即关火，再用余温翻炒几下至蒜出香味即可出锅